La sécurité des huiles alimentaires a un impact direct sur la santé publique. Nutriments essentiels à l'organisme, les huiles alimentaires fournissent de l'énergie, des acides gras essentiels (comme l'acide linoléique et l'acide alpha-linolénique) et favorisent l'absorption des vitamines liposolubles. Cependant, une consommation excessive ou des huiles de mauvaise qualité peuvent entraîner des risques tels que l'obésité et les maladies cardiovasculaires. Actuellement, la consommation quotidienne moyenne d'huiles alimentaires par habitant en Chine atteint 43,2 grammes, dépassant largement la valeur recommandée de 25 à 30 grammes. De plus, un transport et un stockage inadéquats peuvent facilement conduire à la contamination et à l'altération des huiles.
La consommation scientifique d'huile doit respecter les principes suivants :
1. Quantité contrôlée : pas plus de 30 grammes par jour ;
2. Diversifiez : alternez différents types d’huiles pour éviter les déséquilibres nutritionnels ;
3. Évitez les risques : choisissez des produits provenant de sources réputées et évitez de réutiliser les huiles de friture.
Commençons par « consommer moins d’huile et choisir une meilleure huile » pour préserver la sécurité alimentaire !
